Klasyczna Yerba Mate

Najpopularniejsza wersja yerba mate to elaborada con palo, czyli klasyczny susz z patyczkami w tłumaczeniu z hiszpańskiego. W zależności od producenta, a taka obróbka stosowana jest przez wszystkie firmy z branży w Paragwaju i Argentynie, gałązki mogą stanowić nawet do 35% całego suszu, a liście bywają drobniej lub grubiej zmielone. Patyczki mają słodszy smak niż liście i zawierają znikome ilości kofeiny, dlatego napar z takiego suszu jest odrobinę słabszy w działaniu i mniej cierpki w smaku w porównaniu do mate sin palo, czyli bez patyków, ale zdecydowanie mocniejszy w zestawieniu z yerba mate ziołową, czy owocową. W tego typu mate zwykle jest dość dużo pyłu, ale dzięki zawartości gałązek napar lepiej się filtruje, a bombilla nie zapycha się. Klasyczne yerba mate mają tak samo pozytywne działanie dla naszego zdrowia jak produkty despalada, te bezpatyczkowe, zawierają ten sam pakiet witamin, podobnie poprawiają trawienie i są balsamem na żołądek, w podobnym też stopniu dodają energii. Reasumując, wybór pomiędzy yerba mate sin palo a con palo jest kwestią zależną od indywidualnych preferencji, dlatego polecamy spróbować różnych rodzajów, by znaleźć swój ulubiony. Wiodące marki paragwajskie to m.in. Pajarito, Colon, Kurupi, Selecta, Fede Rico, a z produktów argentyńskich spośród wielu na uwagę zasługuje Amanda, Rosamonte, Pipore, Cruz de Malta, czy Aguantadora.

Klasyczna yerba mate to tradycyjny rodzaj yerba mate, który składa się z suszonych i zmielonych liści oraz łodyżek ostrokrzewu paragwajskiego (Ilex paraguariensis). Jest to najczystsza forma yerba mate, bez dodatków smakowych czy aromatyzujących, co pozwala w pełni cieszyć się jej naturalnym smakiem i właściwościami.

Klasyczna yerba mate ma wyrazisty, gorzki smak z nutą ziemistości i dymności, charakterystyczny dla tradycyjnych metod suszenia nad ogniem. Smak ten może się różnić w zależności od regionu pochodzenia i czasu leżakowania suszu.

Elaborada Con Palo

Elaborada con palo to hiszpański termin używany w kontekście yerba mate, który oznacza "przygotowana z łodyżkami". Ma zazwyczaj łagodniejszy smak niż wersje bez łodyżek despalada, ponieważ łodyżki nadają naparowi delikatniejszy profil smakowy i mają mniej goryczki. Susz "con palo" jest bardziej zróżnicowany pod względem wielkości i struktury, co może wpływać na sposób, w jaki napar parzy się w matero i przepływa przez bombillę.

Klasyczna yerba mate to doskonały wybór dla tych, którzy chcą doświadczyć autentycznego smaku i korzyści zdrowotnych tego napoju, związanego z kulturą Ameryki Południowej.

Jak powstaje Yerba Mate Elaborada

Termin “Elaborada" odnosi się również do tradycyjnych metod przetwarzania yerba mate, w tym suszenia nad ogniem (w przypadku wersji wędzonej) i długotrwałego sezonowania, co wzmacnia jej smak i aromat.

Elaborada powstaje w kilku etapach. Liście są ręcznie zbierane zazwyczaj w okresie, gdy są młode i pełne składników odżywczych. Następnie są szybko poddawane blanszowaniu, czyli krótkiemu gotowaniu na parze, aby zatrzymać procesy enzymatyczne, które mogłyby wpłynąć na smak i aromat. Liście są suszone w piecach wędzarniczych, co nadaje naparowi dymny smak. Suszenie nad ogniem, zwane „estufa”, jest typowe dla paragwajskiej yerba mate, ale w przypadku elaborada mogą być używane różne metody suszenia, w tym bardziej tradycyjne. Następnie następuje mielenie. W przypadku yerba mate elaborada proces mielenia nie jest tak dokładny jak w wersjach despalada, co oznacza, że susz zawiera zarówno liście, jak i łodyżki. Następnie susz jest mieszany, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Yerba Mate Elaborada to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się autentycznym i zrównoważonym smakiem yerba mate, będącym częścią południowoamerykańskiej tradycji.

Z jakiego kraju jest klasyczna Yerba Mate?

Klasyczna Yerba Mate pochodzi głównie z krajów Ameryki Południowej, takich jak Argentyna, Paragwaj, Brazylia i Urugwaj. Argentyna jest największym producentem, oferując łagodniejszy smak, podczas gdy Paragwaj słynie z intensywnej, dymnej yerba mate. Brazylia oferuje yerba mate o drobnym mieleniu i łagodnym smaku, znaną jako "chimarrão," a Urugwaj preferuje intensywne, drobno mielone wersje, często importowane z Brazylii lub Paragwaju.

Argentyńska Yerba mate jest znana z łagodniejszego smaku, co osiąga się dzięki mniejszej ilości łodyżek w suszu i mniej intensywnemu procesowi suszenia. Paragwajska Yerba Mate charakteryzuje się intensywnym, dymnym smakiem, zawiera więcej łodyżek, co wpływa na pełniejszy, bardziej wyrazisty smak z większą goryczką. Brazylijska Yerba Mate (chimarrão) jest znana z bardzo drobno mielonego suszu i zielonego koloru. Ma łagodny, świeży smak, jest również mniej gorzka i bardziej ziołowa w smaku. Urugwajska Yerba Mate jest zwykle bardzo drobno mielona i intensywna w smaku, podobna do paragwajskiej, ale z jeszcze większą goryczką. Urugwajczycy często używają yerba mate z mniejszą ilością łodyżek, co dodaje jej mocniejszego, pełniejszego smaku.

Marki klasycznej Yerba Mate

Znajdziesz u nas najelpsze marki klasycznej elaborady, każda z nich ma unikalne podejście do klasycznej yerba mate, odzwierciedlając różne tradycje i metody produkcji z ich regionów pochodzenia. W naszej ofercie jest oczywiście Pajarito - popularna paragwajska marka, oferująca klasyczną yerba mate o intensywnym, dymnym smaku, typowym dla paragwajskiego stylu. Pajarito Elaborada to świetny wybór dla tych, którzy cenią sobie pełen smak yerba mate z charakterystyczną dymną nutą.

Znajdziesz u nas klasyczną Yerba Mate Rosamonte, która jest jedną z najbardziej znanych argentyńskich marek elaborady. Rosamonte to klasyczna yerba mate z wyważonym smakiem, idealna zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych użytkowników.

Taragüi – argentyńska marka, która jest jednym z liderów na rynku yerba mate, znana z wysokiej jakości suszu, który łączy liście i łodyżki dla zrównoważonego smaku.

Playadito – to kolejna argentyńska marka, która zapewnia autentyczny smak yerba mate z liśćmi i łodyżkami, idealna dla miłośników tradycyjnego napoju.

Polecamy również argentyńską markę Amanda, która oferuje klasyczną yerba mate o delikatnym smaku, dobrze balansującym między liśćmi a łodyżkami.

Warto zwrócić uwagę oczywiście też na Canarias - urugwajską markę, znaną z jakości klasycznej yerba mate, która charakteryzuje się intensywnym smakiem i jest popularna w Urugwaju i poza nim.

Dla kogo Elaborada?

Yerba Mate Elaborada jest idealna zarówno dla nowicjuszy, którzy chcą zacząć swoją przygodę z yerba mate w tradycyjny sposób, jak i dla doświadczonych smakoszy szukających pełnego i autentycznego doświadczenia.

Yerba Mate Elaborada jest idealnym wyborem dla osób, które:

• Cenią sobie tradycję. Elaborada jest doskonała dla tych, którzy chcą doświadczyć tradycyjnego smaku yerba mate, charakterystycznego dla paragwajskiego stylu. Zawartość łodyżek nadaje naparowi autentyczny, zrównoważony smak.
• Lubią pełniejszy smak. Dzięki obecności łodyżek, yerba mate elaborada oferuje łagodniejszy i mniej gorzki smak niż wersje bez łodyżek. Jest to świetna opcja dla tych, którzy wolą napój o zrównoważonym profilu smakowym.
• Szukają doświadczenia w parzeniu. Elaborada jest idealna dla osób, które chcą nauczyć się tradycyjnego sposobu parzenia yerba mate i cieszyć się jej pełnym smakiem oraz aromatem, wymagającym nieco więcej czasu i uwagi.

W naszym sklepie internetowym z Yerba Mate - yerbamate.com.pl znajdziesz najlepsze odmiany Elaborady z Paragwaju, Brazyli i Urugwaju. Znajdź swój ulubiony smak.