Co to jest Tereré?
Tereré to orzeźwiający napój na bazie yerba mate, który jest szczególnie popularny w Paragwaju oraz niektórych regionach Argentyny, Brazylii i Boliwii. Jest to wersja yerba mate przygotowywana na zimno, idealna na gorące dni, kiedy potrzebujemy orzeźwienia i dodatkowej energii. Tereré to tradycyjny napój z Ameryki Południowej, który zyskał uznanie na całym świecie dzięki swojemu unikalnemu smakowi i właściwościom pobudzającym.
Historia i pochodzenie Tereré
Tereré wywodzi się z Paragwaju, gdzie jego tradycja sięga czasów prekolumbijskich. W tamtych czasach napój ten był spożywany przez Guarani – rdzennych mieszkańców tych terenów. Z czasem tereré stało się nieodłącznym elementem paragwajskiej kultury i symbolizuje gościnność, towarzyskość oraz wspólne spędzanie czasu. W tradycji Guarani, tereré było również używane w celach leczniczych, a do naparu dodawano różne zioła i owoce.
Tereré a tradycyjne yerba mate
Podstawowa różnica między tereré a tradycyjną yerba mate polega na sposobie przygotowania. Tradycyjna yerba mate jest zaparzana gorącą wodą, co nadaje napojowi intensywny smak i właściwości pobudzające. Tereré, z kolei, przygotowuje się z zimną wodą lub lodem, co sprawia, że napój jest bardziej odświeżający i chłodzący. Warto dodać, że oba napoje mają wspólne korzenie i zawierają te same składniki - suszone liście ostrokrzewu paragwajskiego.
Jaka yerba mate do tereré?
Wybór odpowiedniej yerba mate jest kluczowy dla uzyskania idealnego smaku tereré. Najlepiej sprawdzają się tutaj yerby o delikatniejszym smaku, często z dodatkiem ziół lub owoców, które doskonale komponują się z chłodną wodą. Jeżeli szukasz najlepszej yerba mate do terere, sprawdź produkty marki Yacuy. Ten brazylijski producent Yerba Mate słynie z wysokiej jakości i wyjątkowego, delikatniejszego smaku. Ich Yerba jest dedykowana do picia na zimno. Znajdziesz kilka egzotycznych smaków Yacui, np. ananasowy, limonkowy, miętowy, guarana z acai i owoc maruli oraz wersje z ziołami czy anyżem.
Kolejną marką idealną do terere jest oczywiście CBSe, ta renomowana marka yerba mate pochodząca z Argentyny, znana jest z bogatej oferty smakowych i aromatyzowanych mieszanek. W ofercie CBSe znajdziecie również mnogość smaków yerba mate, a wśród nich: cytrynę, pomarańczę, jabłko, gruszkę, owoce leśne i owoce tropikalne. Firma istnieje na rynku od lat 70. XX wieku i zdobyła uznanie zarówno wśród początkujących, jak i doświadczonych miłośników yerba mate dzięki wysokiej jakości produktów oraz innowacyjnemu podejściu do tradycyjnego napoju. Nasze dwie ulubione mieszanki tej marki to CBSe FRUTOS TROPICALES i CBSe FRUTOS DEL BOSQUE. CBSe FRUTOS TROPICALES to yerba mate z dodatkiem mango, marakui, papai i pomarańczy. Z kolei yerba mate CBSe FRUTOS DEL BOSQUE to wyśmienity susz z owocami leśnymi, dziką różą i truskawką.
Colón to marka yerba mate pochodząca z Paragwaju, która jest znana ze swojej intensywnej mocy i tradycyjnego smaku. Jest to jedna z najstarszych i najbardziej szanowanych marek yerba mate w Paragwaju, często wybierana przez doświadczonych mateistów, którzy cenią sobie mocne, wyraziste napary. Mimo że Colón jest najbardziej znana ze swoich klasycznych wersji, marka oferuje również mieszanki z dodatkami, takimi jak zioła czy aromaty. Przykładem może być Colón Completo con Hierbas z dodatkiem ziół, która zawiera dodatkowe zioła o właściwościach wspomagających trawienie.
Jeżeli mamy Wam polecić najciekawsze odmiany yerba mate do terere, nie może oczywiście zabraknąć suszu od Kurupi - jest szczególnie znana z oferowania yerba mate z dodatkiem ziół, takich jak boldo, mięta, poleo, czy burrito. Te zioła są często stosowane w tradycyjnej medycynie ludowej Paragwaju, a ich dodatek sprawia, że napar jest nie tylko orzeźwiający, ale również wspomaga trawienie i ma inne korzystne właściwości zdrowotne. Przykładem może być Kurupi Menta Boldo z miętą i boldo, która jest jedną z najpopularniejszych mieszanek. Interesującą propozycją jest również Kurupi Ginger Mint and Green Tea z imbirem, zieloną herbatą i miętą.
Najlepsza yerba mate do terere
Wśród najlepszych marek Yerba Mate do Terere nie można nie wymienić Taragui, czy Pajarito. Yerba mate Taragüi jest doskonałym wyborem do przygotowania tereré – tradycyjnego, chłodzącego napoju popularnego w Argentynie, Paragwaju i Brazylii, przygotowywanego na zimno. Taragüi oferuje yerba mate w różnych wariantach smakowych, które świetnie nadają się do tereré. Przykładem może być Taragüi Citricos -yerba z dodatkiem naturalnych aromatów cytrusowych, takich jak pomarańcza, cytryna i grejpfrut. Ten rodzaj yerba mate idealnie komponuje się z zimną wodą i lodem, tworząc orzeźwiający napój na gorące dni.
Yerba mate Pajarito jest szczególnie ceniona przez miłośników tereré ze względu na swoją zdolność do wielokrotnego zalewania zimną wodą bez utraty smaku. Nawet po kilku zalaniach, napar pozostaje pełen charakteru, co sprawia, że jest idealna na gorące dni, kiedy tereré jest spożywane w dużych ilościach. Marka Pajarito oferuje kilka różnych wersji yerba mate, które mogą być używane do tereré. Najbardziej klasyczna jest Pajarito Tradicional, ale marka oferuje również warianty z dodatkiem ziół - Pajarito Con Hierbas, które wzbogacają smak napoju i dodają mu dodatkowych właściwości zdrowotnych. Idealna yerba mate do terere tej formy to również Pajarito Menta Limon z dodatkiem orzeźwiającej mięty i cytryny.
Ile kofeiny ma tereré?
Sposób parzenia yerba mate ma istotny wpływ na moc napoju. Istnieje kilka czynników związanych z przygotowaniem yerba mate, które mogą wpływać na ilość kofeiny oraz innych aktywnych substancji zawartych w naparze, a tym samym na jego intensywność i działanie pobudzające.
W przypadku tereré (yerba mate zalewana na zimno), ekstrakcja kofeiny jest wolniejsza i mniej intensywna, co sprawia, że napar jest łagodniejszy i mniej pobudzający w porównaniu do naparu przygotowanego na gorąco. Kofeina w tereré działa jednak łagodniej, ponieważ jest stopniowo uwalniana w chłodnym naparze. Dzięki temu możemy cieszyć się długotrwałym efektem pobudzenia bez gwałtownego wzrostu energii.
W tereré, chociaż ekstrakcja jest mniej intensywna, wielokrotne zalewanie suszu zimną wodą również stopniowo zwiększa moc naparu. Drobno zmielona yerba mate (tzw. polvo) szybciej uwalnia kofeinę i inne związki w porównaniu do grubiej ciętych liści. Również yerba mate zawierająca więcej patyczków (palo) będzie miała łagodniejszy smak i działanie, ponieważ patyczki zawierają mniej kofeiny niż liście.
Jeżeli chcesz yerba mate na zimno, która nie będzie ustępowała mocy tradycyjnemu naporowi na gorąco możesz wybrać do tego brazylijską yerba mate, która jest zwykle mielona na bardzo drobno, co nadaje jej teksturę przypominającą proszek. Ta drobno zmielona yerba mate jest znana jako chimarrão. Dzięki temu napar ma jednolitą konsystencję i intensywny, świeży smak. Przygotowanie chimarrão różni się od przygotowania klasycznego yerba mate, ponieważ stosuje się bardzo drobno zmielony susz, co sprawia, że napar ma bardziej intensywny smak już przy krótkim czasie parzenia. Do najbardziej popularnych marek na bazie suszu z Brazylii zaliczamy Mate Green i Verde Mate Green.
Jeżeli jednak wolisz tradycyjną yerba mate w paragwajskim stylu możesz wybrać do terere yerba mate sin palo, czyli bez patyczków. Yerba mate sin palo, ze względu na brak patyczków i większych fragmentów, ma większą powierzchnię kontaktu z wodą. To oznacza, że podczas parzenia ekstrakcja kofeiny i innych związków aktywnych zachodzi szybciej i bardziej intensywnie. Napar przygotowany z yerba mate sin palo może być więc mocniejszy i bardziej skoncentrowany. Yerba Mate same listki jest nazywana również Despalada, wśród najpopularniejszych producentów yerba mate bez patyczków zaliczamy np.: Amanda, Pajarito, Selecta, Rosamonte, Targui, Playadito, czy Kraus.
Czy tereré pobudza?
Tak, tereré pobudza, ale w sposób bardziej zrównoważony niż gorąca yerba mate. Dzięki zimnej wodzie, kofeina i inne substancje aktywne z yerba mate uwalniają się wolniej, co zapewnia łagodne, ale długotrwałe pobudzenie. To czyni tereré idealnym napojem na gorące dni, kiedy chcemy się orzeźwić i zyskać dodatkową energię.
Zawartość kofeiny w tereré może być porównywalna do kawy, choć może się różnić w zależności od użytej yerba mate, ilości suszu oraz czasu parzenia. Efekty pobudzające mogą być odczuwalne stosunkowo szybko po wypiciu tereré, podobnie jak w przypadku kawy czy gorącej yerba mate.
Oprócz kofeiny, yerba mate zawiera również teobrominę i teinę, które także mają działanie pobudzające, choć są mniej intensywne niż kofeina. Te substancje działają jako delikatne stymulanty, wspierając efekt pobudzający yerba mate.
Jaka woda do tereré?
Do przygotowania tereré, czyli yerba mate na zimno, najlepsza jest woda lodowata. Możesz przygotować yerba mate na zimno z:
- Lodowatą wodą - najlepiej używać wody o bardzo niskiej temperaturze, aby napój był orzeźwiający. Można dodać kostki lodu, co dodatkowo schłodzi napój.
- Wodą gazowaną, która jest ciekawą alternatywą, co nadaje napojowi lekko musujący efekt, a także różnorodność smaku.
- Sokiem owocowym - w Paragwaju popularne jest przygotowanie tereré z dodatkiem soków owocowych, takich jak sok pomarańczowy czy cytrynowy.
- Ziołowym naparem: można również eksperymentować z ziołowymi naparami, które dodają unikalnych smaków i aromatów do tereré.
Do przygotowania tereré najlepiej używać zimnej wody, a dla jeszcze większego orzeźwienia – wody z lodem.
Jak długo parzyć tereré?
Czas parzenia tereré jest znacznie krótszy niż tradycyjnej yerba mate. W przypadku tereré, proces ekstrakcji kofeiny i smaków zachodzi niemal natychmiast po dodaniu zimnej wody do yerba mate. Można rozpocząć picie tereré zaraz po zalaniu yerba mate wodą, choć smak i intensywność mogą się zmieniać w miarę kolejnych zalewów.
Pierwsze zalanie yerba mate zimną wodą zazwyczaj daje najbardziej intensywny smak i działanie pobudzające. Woda szybko wnika w yerba mate, ekstrakcja substancji aktywnych jest natychmiastowa. Po kilku zalaniach, smak yerba mate będzie łagodnieć, a napar będzie coraz mniej intensywny. Wiele osób lubi wielokrotnie zalewać yerba mate, aby uzyskać różne poziomy intensywności smakowej w trakcie picia.
Ile yerby wsypać do terere?
Zazwyczaj do przygotowania tereré używa się około 1-2 łyżki stołowej yerba mate na porcję wody. To odpowiada około 10-15 gramom yerba mate. Taka ilość zapewnia umiarkowaną intensywność naparu. Jeśli lubisz mocniejszy napar, możesz dodać nieco więcej yerba mate. Na przykład, możesz użyć 2-3 łyżki stołowej (20-30 gramów) na porcję wody.
W zależności od wielkości naczynka (czy to jest "guampa" - tradycyjne naczynie do tereré, czy inny pojemnik), możesz dostosować ilość yerba mate. Jeśli używasz większego naczynia, możesz zwiększyć ilość yerba mate do około 3-4 łyżek stołowych (30-50 gramów).
Jak przyrządzić Tereré?
Przygotowanie tereré jest bardzo proste i wymaga tylko kilku kroków:
- Napełnij naczynie (najlepiej wykonane z tykwy lub szklanego słoika) w 2/3 yerbą.
- Włóż bombillę (słomkę z filtrem).
- Dodaj ulubione dodatki – owoce, zioła czy lód.
- Zalej całość zimną wodą – najlepiej lodowatą, a nawet z kostkami lodu.
- Odpocznij chwilę – daj yerbie nasiąknąć wodą.
- Ciesz się orzeźwiającym napojem!
Akcesoria do Tereré
Aby przygotować tereré, niezbędnych jest kilka kluczowych akcesoriów: guampa, czyli tradycyjne naczynie do picia, często wykonane z rogu, bombilla, metalowa słomka z filtrem, która umożliwia picie napoju bez liści, oraz termos, w którym przechowuje się lodowatą wodę, aby utrzymać ją w odpowiedniej temperaturze. Oczywiście, niezbędna jest również yerba mate, najlepiej drobno cięta, oraz opcjonalnie kostki lodu i soki owocowe, które wzbogacają smak napoju.
Jakie naczynie do zrobienia terere?
Do przygotowania tereré, czyli yerba mate na zimno, tradycyjnie używa się guampy, naczynia wykonanego najczęściej z rogu bydlęcego, ale dostępne są też wersje ceramiczne czy szklane. Guampa jest idealna do picia tereré, ponieważ jej kształt ułatwia korzystanie z bombilli, metalowej słomki z filtrem, która pozwala na picie napoju bez liści. Dodatkowo, do serwowania tereré często wykorzystuje się termos z szerokim wlotem, który umożliwia łatwe dodawanie kostek lodu oraz nalewanie lodowatej wody. Warto pamiętać, że naczynie powinno być odpowiednie do picia zimnej yerba mate, co zapewnia najlepsze doznania smakowe. Można także używać specjalnych dzbanków do przygotowywania wody z lodem oraz dodatków smakowych.
Przepisy na Tereré
Poniżej znajdziesz inspirujące przepisy na tereré, które pozwolą Ci odkryć nowe, wyjątkowe kombinacje tego orzeźwiającego napoju. Bez względu na to, czy preferujesz klasyczne połączenia, czy też chcesz wzbogacić napój o oryginalne dodatki smakowe, na pewno znajdziesz coś dla siebie.
Tereré z cytrusami
Jeśli szukasz sposobu na orzeźwiający napój, który doda energii i odświeży w gorące dni, tereré z cytrusami to doskonały wybór. Cytrusy, takie jak cytryna, limonka czy pomarańcza, nie tylko wprowadzają do napoju owocową świeżość. Wsyp yerba mate do naczynia, takiego jak tradycyjna "guampa" lub inny pojemnik. Przekrój cytrynę i limonkę na pół. Wyciśnij sok z jednej połówki cytryny i jednej połówki limonki do naczynia z yerba mate. Możesz również pokroić pozostałe połówki cytrusów na plastry i dodać je do naczynia. Wlej zimną wodę do naczynia. Jeśli lubisz mocniejsze napary, możesz najpierw dodać lodu, aby woda była jeszcze chłodniejsza.
Tereré z ziołami
Można przygotować na dwa sposoby. Pierwszy to dodanie świeżych lub wysuszonych ziół,a drugi to użycie suszy już z dodatkiem ziół. Yerba Mate con Hierbas to popularna odmiana yerby, którą ma w swojej ofercie większość ceniących się marek yerba mate.
Tereré z ziołami to świetny sposób na wzbogacenie tradycyjnego napoju z yerba mate o naturalne, zdrowotne właściwości ziół. Dodanie świeżych lub suszonych ziół do tereré nie tylko wzbogaca jego smak, ale również może przyczynić się do poprawy samopoczucia dzięki ich właściwościom leczniczym.
Jeżeli chcesz przygotować ziołowe terere na pierwszy sposób, wsyp yerba mate do naczynia, takiego jak tradycyjna "guampa" lub inny pojemnik, wypełniając je do około 1/3-1/2 objętości.Włóż świeże zioła do naczynia, wlej zimną wodę, jeśli lubisz, możesz dodać kilka kostek lodu, aby napój był jeszcze bardziej orzeźwiający. Możesz używać różnych kombinacji, aby uzyskać bardziej złożony aromat. Zioła najczęściej dodawane do terere to mięta, melisa, boldo, cedron, werbena cytrynowa, rozmaryn.
Jeżeli nie masz ziół, wystarczy kupić terere yerba mate con hierbas - to wersja tradycyjnego yerba mate, w której do napoju dodawane są różne zioła. Wtedy wystarczy wsypać susz do naczynia i zalać wodą lub wodą z lodem, odczekać chwilę i terere jest gotowe do picia!
Korzyści zdrowotne picia Tereré
Yerba mate na zimno zachowuje wszystkie zdrowotne właściwości gorącej wersji napoju. Zawiera przeciwutleniacze, witaminy i minerały, które wspierają zdrowie. Yerba ma również kwas chlorogenowy, który wspiera układ odpornościowy i może mieć działanie przeciwnowotworowe. Picie tereré może również obniżać stres oksydacyjny dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów, co przyczynia się do ogólnej poprawy samopoczucia.
Yerba Mate działa pobudzająco, poprawia koncentrację i przyspiesza metabolizm. Dodatkowo, picie tereré jest świetnym sposobem na utrzymanie nawodnienia organizmu w ciepłe dni. Tereré orzeźwia, co czyni go idealnym napojem na upalne dni, ponieważ skutecznie gasi pragnienie.
Jak Tereré wpływa na zdrowie?
Tereré dostarcza witamin i minerałów, takich jak witamina C, witaminy z grupy B, magnez, potas i mangan, które wspierają funkcjonowanie układu odpornościowego. Dodanie ziół takich jak mięta czy melisa do tereré może pomóc w redukcji stresu i napięcia, działając uspokajająco i relaksująco. Yerba mate może wspierać zdrowie serca i krążenia krwi dzięki działaniu rozszerzającym naczynia krwionośne. Kofeina i inne substancje czynne w yerba mate mogą pomóc zwiększyć tempo metabolizmu, co może wspierać utratę wagi i kontrolę masy ciała.
W naszym sklepie internetowym znajdziesz duży wybór Yerba Mate, mamy większość najbardziej znanych marek produkujących susz do tego naparu. Znajdziesz u nas yerbę producentów z Paragwaju, Argentyny i Brazylii.