Matcha

Matcha to sproszkowana zielona herbata o wyjątkowych właściwościach dla zdrowia i bogatej historii sięgającej XIII wieku. Pochodzi z Japonii, gdzie od wieków jest ceniona za swój smak i właściwości pobudzające umysł. Liście herbaty matcha są hodowane pod specjalnymi matami lub płachtami materiału na trzy tygodnie przed zbiorem. To zacienienie spowalnia fotosyntezę, co powoduje wzrost zawartości chlorofilu i L-teaniny w liściach. Po zbiorze liście są parzone, suszone i mielone na drobny proszek. Ten proces zachowuje wszystkie składniki odżywcze liści. W przeciwieństwie do zwykłej herbaty, gdzie liście są parzone i usuwane, matchę spożywa się w całości, rozbijając proszek w gorącej wodzie.